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Blog cuisine : que faut-il pour préparer un castella cake ?

Aujourd’hui nous allons vous présentez un nouveau gâteau qui va vous faire vous lécher les babine, d’origine taiwanais le castella cake est une véritable bombe de saveur chocolatée, très moelleux avec une texture de mousse au chocolat et on peut vous assurer qu’une fois essayer vous ne vous en laisserez plus jamais.

Voici les ingrédients de ce gâteau : 100gr de farine, 110gr de sucre, 40gr de chocolat, 100gr de pépites de chocolat, 6 œufs, 90ml d’huile, 100ml de lait 30gr de cacao et une pincée de sel.

Suivez le lien : www.m-d-r.fr pour connaitre les étapes de préparation.

Préparation d’un castella cake

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Pour préparer un castella cake vous devez :

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs, préchauffer le four à 160° et couvrir un moule de 24 par du papier cuisson,
  • tamiser le cacao et la farine, incorporez l’huile chauffée à 90° puis le chocolat et bien mélangez, ajouter les jaunes d’œufs, ajouter ensuite le lait petit à petit tout en remuant,
  • faire monter les blancs avec le sel et le sucre en meringue puis l’incorporer avec le mélange précédent, ensuite ajouter le reste du chocolat,
  • mettre dans le moule et dans un bain marie, puis l’enfourner pendant une heure.